Sitzt man hier gemütlich, könnte man glatt meinen, man ist bei Freunden zu Hause. Deshalb nennen wir es liebevoll unser Esszimmer. Den klassischen Speisesaal haben wir längst "überwunden".
Dass ihr am liebsten auf allen Designstühlen gleichzeitig sitzen möchtet, können wir gut verstehen. Leider ist das nicht möglich. :-) Aber für jede Stimmung gibt es den passenden Lieblingsplatz. Im Sommer verschmilzt unser Esszimmer mit der Gartenterrasse. Drinnen wird draußen. Und schön ist es sowieso überall.
Ganz ehrlich… am liebsten würden wir uns morgens zu euch setzen, denn frühstücken tun wir am liebsten!
So ein Glück! Unser Luxus sind Südtirols Bauern und ihre ehrlichen Qualitätsprodukte. Ziegenkäse aus dem Vinschgau, das Gemüse vom Hof des Wandelns…klingt fast wie ein Märchen, gell. We support locals! Das kostet natürlich mehr, aber man schmeckt es auch.
Auf das Apfelkompott freut ihr euch die ganze Nacht, versprochen! Brot liefert unser Lieblingsbäcker täglich frisch, Butter wird noch in der Sennerei gestampft, hausgemachte Marmeladen versüßen und der Bauernspeck kommt natürlich vom Dorfmetzger.
Bei uns freuen sich die Hüften auf das „Special of the day“, unser lauwarmes Porridge und viele Köstlichkeiten. Eure Eierwünsche erfüllen wir persönlich am Tisch.
Josef´s Kaffeerösterei
Ganz sauber ist Josef aber dann doch nicht, denn sein Kaffee wurde geschmuggelt (Kuntrawant ist die Vinschger Mundart für Schmuggeln= italienisch „contrabbando). Handwerklich werden im traditionellen Trommelröster Kaffeebohnen in kleinen Mengen veredelt. „Handgefiltert“ schmeckt er am besten, und deshalb brühen wir ihn in der Chemex.
Und das Beste? Just across the river, steht jetzt die nigelnagelneu Kaffeerösterei samt Kaffeehaus. Martina´s Mann Josef freut sich auf euern Besuch! www.kuntrawant.com
Muchele Dinner
Lustvoll mit allen Sinnen
Nein, eine ¾ Pension gab's noch nie im Muchele. Wir lieben die Vorfreude auf's Dinner – Herrliche 5 Gänge, essen nach dem Lustprinzip. Und ja, wir haben uns vom Salatbuffet verabschiedet. Das fühlt sich richtig gut an – nachhaltiger und einfach entspannter. Und wenn wir schon beim Genuss sind: Kennt ihr eigentlich unseren Kuchltisch? Dort kocht Patrick Holzner exklusiv für maximal fünf Gäste. Ein Abend, den man so schnell nicht vergisst.
Am liebsten servieren wir im bunten Esszimmer. Oder draußen auf der Gartenterrasse – wenn das Wetter mitspielt. Wobei… schön ist es bei uns eigentlich überall.
Vegan & glutenfrei
Zum Glück hat in unserer Familie niemand ernsthafte Allergien. Deshalb dürfen wir alles genießen, was Patrick und sein Küchenteam jeden Tag zaubern. Gleichzeitig haben wir großes Verständnis für Gäste mit Unverträglichkeiten. Nach vorheriger Anmeldung kochen wir selbstverständlich auch glutenfrei. Und by the way: Europas führender Hersteller glutenfreier Lebensmittel – Dr. Schär – kommt direkt aus Burgstall. Darauf sind wir ziemlich stolz.
1850 ist das Geburtsjahr unserer Stube.
Sie stammt ursprünglich aus dem Vinschgau. Mami sagt immer: „Die Stube gehört dann mir“. Theresia war unsere liebe Oma, sie sorgte als Köchin über Jahrzehnte für Leib und Wohl der Gäste. Jetzt widmen wir ihr unsere „neue“ Stube. Maximal 12 Sitzplätze, mehr waren es 1850 auch nicht.
